IACP 2021 获奖者

获奖者于 2021 年 10 月 23 日在 第43届国际烹饪专业协会年会 位于阿拉巴马州伯明翰

2021 年 10 月 23 日星期六, 国际烹饪专业人员协会 宣布了著名的 IACP 奖项的获奖者 保护性保险公司 在阿拉巴马州伯明翰举行的年度会议上。今年的会议以校园内的活动和节目为特色 斯洛斯炉国家历史地标 and 胡椒广场的市场.

由 IACP 前联合主任 Paola Briseño-González 领导的执行奖励委员会和小组委员会今年更新了政策和程序,以继续提高奖励计划的严谨性并保持其作为业内最负盛名的机构之一的地位。这些变化包括增加透明流程和严格的道德规则。该组织还继续努力通过提供数字类别、食品写作、食品摄影和造型的免费报名期,以及降低食谱奖计划的报名费,使奖项更容易获得。

IACP 奖继续与 The 朱莉娅儿童美食和烹饪艺术基金会 提供免费进入 IACP Julia Child First Book Award 并向第一本食谱的作者奖励 5,000 美元。 我们希望这些努力使奖项更容易获得,并增加候选人库的多样性。

今年,IACP推出了一个新的奖项类别:由主席领导的数字媒体奖计划中的最佳通讯 米莎哈尔姆.该组织还更新了 由美食评论家主持的美食写作奖计划中的叙事饮料和叙事美食写作类别 帕特里克·库.美食摄影和造型计划由著名美食摄影师带领的一群令人印象深刻的评委监督 康普洛斯.食谱类别由 钱德拉拉姆 他负责监督来自一组极其多样化的食谱作者的 15 个不同类别的提交。 Chandra 得到了她敬业的超级裁判团队的帮助, 哈尔·B·克莱因, 杰奎辛格, 朱莉娅·斯金纳, 谢丽尔·斯洛克姆, 和 斯蒂芬妮·斯旺.

在 Twitter 上关注 IACP @iacpculinary,在 Instagram 上 @iacppix,并在 Facebook 奖项更新。

2021 年食谱奖得主

美国人

蚊子晚餐俱乐部

梅丽莎·马丁,作者

朱迪·普雷,编辑

工匠书籍

烘烤 甜味和咸味,糖果和甜点

零食蛋糕:随时满足需求的简单零食

尤西·阿雷菲, 作者

Jennifer Sit,编辑

克拉克森·波特

厨师和餐厅

吉科尼

Ravinder Bhogal,作者

罗文·亚普,编辑

布卢姆斯伯里出版社

儿童、青年和家庭

如何烹饪:积木和 100 种简单食谱,让您终生受益

休·艾奇逊,作者

弗朗西斯·林,编辑

克拉克森·波特

美食之旅

Chaat:来自印度厨房、市场和铁路的食谱

马尼特·乔汉;乔迪·艾迪,作者

拉奎尔·佩泽尔,编辑

克拉克森·波特

食品问题和事项

道德肉类手册,修订和扩展第 2 版:从采购到屠宰,现代杂食动物的注意肉食

梅雷迪思·利,作者

新社会出版社

食物摄影与造型

法拉斯坦

萨米·塔米米;塔拉威格利,作者

珍妮·扎林斯,摄影师

洛雷娜·琼斯,编辑

十速压力机

一般的

肉类说明 了解和烹饪各种切块的万无一失指南

美国的测试厨房,作者

美国的测试厨房,编辑

美国的测试厨房

健康与营养

完整的植物性食谱 - 500 种灵感灵活的食谱,让您在不吃肉的情况下也能吃得好

美国的测试厨房,作者

美国测试厨房的编辑

美国的测试厨房

国际的

Kiin:来自泰国北部的食谱和故事

Nuit 常规,作者

Andrea Magyar,编辑

企鹅加拿大

文学或历史美食写作

现代生活的种植者:路易斯·布罗姆菲尔德和食品革命的种子

斯蒂芬·海曼,作者

艾伦·梅森,编辑

W. 诺顿公司

自出版

CO 规格:经典鸡尾酒的配方和历史

Cas Oh,作者

苏菲克罗斯,编辑

卡泽拉克有限公司

单科

适合所有人的万无一失的现代鱼食谱,无处不在

美国的测试厨房,作者

美国的测试厨房,编辑

美国的测试厨房

葡萄酒、啤酒或烈酒

拉丁美洲精神文化和鸡尾酒庆典,包括来自 Leyenda 及 Beyond 的 100 种食谱

常春藤混合,作者

Dervla Kelly,编辑

十速压力机

IACP Julia Child 第一本书奖,由 Julia Child 美食和烹饪艺术基金会颁发

甜点人:自信烘焙的食谱和指南

克莱尔·萨菲茨,作者

拉奎尔·佩泽尔,编辑

克拉克森·波特

年度最佳食谱

蚊子晚餐俱乐部:来自消失的河口的卡津食谱

梅丽莎·马丁,作者

朱迪·普雷,编辑

工匠书籍

2021 数字媒体奖 优胜者

企业 Instagram 帐户

牛奶街厨房

克里斯托弗·金博尔,艾莉森·斯皮格尔

//www.instagram.com/177milkstreet/

个人 Instagram 帐户

安娜·沃洛希娜

@annavoloshynacooks

企业在线视频系列

Food52 / 和 Erin McDowell 一起烤一个档次

艾琳·珍妮·麦克道威尔

Gabriella Mangino(导演/执行制片人)、Fakiri Malik(DP)、Josh Dion(编辑)

个人在线视频系列

Jacques Pépin 在家做饭

Jacques Pépin / Jacques Pépin 基金会,创作者

克劳丁·佩潘,制片人

//jp.foundation/video-series/jacques-at-home-2020

个人美食博客

食肉动物

肖恩·布罗米洛

食肉动物.com

全球Carinderia

詹妮弗·弗格森

globalcarinderia.com

通讯* 新奖项类别

贪婪的基本食谱

夏洛特·德鲁克曼与马特·布鲁克斯和阿曼达·索托

华盛顿邮报

播客系列

证明

布里奇特·兰卡斯特和凯特琳·凯莱赫

美国的测试厨房

广播节目

华丽的桌子

弗朗西斯·林,主持人

莎莉·斯威夫特,管理制作人和共同创作人

美国公共媒体

烹饪电视连续剧

Food52 / Sweet Heat with Rick Martinez

Rick Martinez(主持人)、Gabriella Mangino(导演/EP)、Wonbo Woo(导演)、Faki Malik(DP)、Josh Dion(编辑)、Misael(相机)

烹饪食谱网站

亚瑟王烘焙公司食谱网站

亚瑟王食谱团队

kingarthurbaking.com/recipes

2021 食品写作奖 优胜者

饮料专栏

烈酒

嘉莉艾伦

华盛顿邮报

以配方为中心的专栏

了解你的鸡

凯茜·厄维

品尝

烹饪旅行写作

发掘俄勒冈州的隐藏赏金

罗文·雅各布森

吃的好

杂志食品版块,发行量超50万

地中海,简化您的生活,以及 30 周年

Jessie Price,主编

吃的好

用食谱写叙事饮料

这种鸡尾酒可以让你在火坑周围保持温暖——你也可以在那里制作

M.嘉莉艾伦

华盛顿邮报

没有食谱的叙事饮料写作

蒙大拿州伟大的失落酒保

罗伯特·西蒙森

冲床

带有食谱的叙事食物写作

果酱制造商秘密协会

莱斯利·帕里索

品尝

没有食谱的叙事食物写作

巴勒斯坦和西岸的农业斗争

玛丽安·德宁

生活与百里香

个人散文/回忆录写作

我是如何学会停止担心并爱上我的 Asian Glow 的

卢卡斯·关·彼得森

洛杉矶时报

餐厅批评/评论

比尔·艾迪生的评论

比尔·艾迪生

洛杉矶时报

2021 年食品摄影与造型奖获奖者

最佳商业食品或饮料照片

泡茶器

艾米罗斯,摄影师

格林伍德湖焙烧炉

最佳社论/个人食物照片

蚝菇

马克·鲍顿,摄影师

作为艺术的食物

沙丁鱼派对

Yessica Duque,摄影师

社论/个人食物照片中的最佳食物造型

史诗土豆泥

Kelsey Bulat,造型师

食谱杂志

商业食品照片中的最佳食品造型

百吉饼时间

造型师竹中舞

花生酱公司

芝士汉堡

Liz Neily,造型师

亚瑟王烘焙公司目录

2021 年烹饪经典获奖者

Cleora 的厨房:一位厨师的回忆录和 8 年的美国美食

克莉奥拉·巴特勒

理事会橡树书

1986

铁锅和木勺: 非洲给新世界烹饪的礼物

杰西卡·哈里斯

西蒙与舒斯特

1999

定居点烹饪书

西蒙·坎德夫人(Lizzie Black Kander),编辑

定居点烹饪书 Co.

1901 年(以及随后的三十九个版本)

2021 年开拓者奖

开拓者奖的获奖者是根据他们在食品界的热情和影响力而选出的。该奖项旨在表彰那些塑造了烹饪世界的人。

格雷格和苏布丽娜·科利尔, 海湾美食美酒节

达文娜和尼克杰尼根, 蒙哥马利超级晚餐

阿曼达·斯托里, 琼斯谷教学农场

2021 年度会员

詹妮弗克莱尔

希拉·克莱

C.C.弗里德林

桑德拉·古铁雷斯

杰西卡·范·多普·德耶苏斯

2021 年终身成就获得者

IACP 终身成就奖授予那些致力于服务以丰富烹饪世界的个人。

格蕾丝·杨